에스프레소 : 커피에 대한 이해와 기본 지식(2023)
에스프레소 요즘 한국 커피업계에서 뜨겁게 퍼져나가고 있는 것 중 하나가 에스프레소 바(BAR)가 인 것 같습니다. 그렇다면 에스프레소란 무엇일까요? 쉽게 말하면 곱게 갈아 압축한 원두가루를 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 뽑아내는 이탈리안 정통 커피입니다.이렇게 뽑아낸 커피를 데미타세(demitasse)라는 조그만 잔에 담아 마셔야 제맛을 느낄 수 있습니다. 높음 압력으로 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 …
